Горячее питание

Организация питания В МБОУ СОШ им.В.П.Брагина с.Бурен-Бай-Хаак Каа-Хемского района Республики Тыва

I. Общая характеристика

В школе организовано питание обучающихся. Осуществление этой деятельности требует реализации продукции с очень высоким уровнем качества, потребительских свойств, строгим соблюдением санитарных норм и широким ассортиментом. Непосредственное приготовление блюд для школьников осуществляют повара школы.

    В столовой помещения распределены следующим образом:
✪ пищеблок, там же моечная кухонной и столовой посуды, 
✪ обеденный зал на 34 посадочных места,

✪ склад

   Списочная численность работающих 4 человека (2 повара, 1 кухработник, 1 кладовщик).

    С целью осуществления контроля за организацией питания и качеством готовой продукции создана бракеражная комиссия, которая проводит следующие мероприятия:
✪ежедневный контроль качества;
✪ регулярный контроль и количественный анализ горячим питанием учащихся;
✪ социологические опросы и анкетирование учащихся и их родителей по степени удовлетворенности организацией питания в школе.

    По причине того, что в школе отсутствует медицинский работник, важную роль в организации контроля за качеством питания школьников играет кладовщик. Он осуществляет постоянный (ежедневный) контроль за качеством питания, а также поступающего сырья и продуктов, следит за соблюдением санитарных требований к состоянию и содержанию школьной столовой, участвует в проведении витаминизации блюд, входит в состав бракеражной комиссии наряду с завхозом школы, представителем профсоюзной организации школы, членами родительского и ученического комитетов. Без бракеража не поступает в реализацию ни одна партия приготовленных блюд и изделий. Готовую продукцию проверяют по мере ее изготовления, и результаты проверки записывают в бракеражном журнале.

    Ежедневно контролируется кладовщиком школы и соблюдение норм хранения готовой продукции.

    Периодический контроль за работой школьной столовой осуществляется представителями органов управления образованием, администрации сумона, а также работниками Роспотребнадзора.

II. Охват питанием школьников

С 1-4 классы 100% охвачены бесплатным горячим питанием, также из 5-11 бесплатно питаются 7 учащихся из неблагополучных, крайне-бедных семей, семей, находящихся в ТЖС. С 5-11 классы платным горячим питанием охвачены 92 % детей.

III. Показатели культуры обслуживания

Составлен график посещения столовой по возрастным категориям. Соблюдение посещения столовой контролирует дежурный учитель, дежурный администратор.

    Контроль за работой школьной столовой осуществляется кладовщиком и завхозом школы, администрацией школы, родительским комитетом.

    Прием пищи обучающиеся осуществляют под присмотром классных руководителей.

    Характеризуя уровень соблюдения профессиональной этики, необходимо отметить, что по результатам проверок в прошлом учебном году не было отмечено фактов нарушения санитарно-гигиенических требований.

IV. Показатели условий обслуживания

    В школе уделено большое внимание укреплению и обновлению материально-технической базы школьной столовой.

    В рамках реализации комплекса мер модернизации образования в 2018 году заменены моечные ваны, приобретено холодильное оборудование.

    Обеденный зал школьной столовой эстетически оформлен, оборудован мебелью.

    Столовая укомплектована необходимой посудой. Ее чистоте уделяется повышенное внимание. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима, используются средства дезинфекции.    

    В помещении столовой для мытья рук учащимся организовано специальное место.

V. Информированность родителей и учащихся об организации питания

    С целью улучшения организации питания учащихся в школе проводятся мероприятия по следующим направлениям:
✪ подготовка и утверждение документов по организации питания;
✪ инструктивные совещания для классных руководителей;
✪ совещания при директоре;
✪ родительские собрания;
✪ сайт школы.

     В рамках информационно-воспитательного направления, способствующего привитию навыков культуры питания, пропаганде здорового образа жизни проводятся следующие мероприятия:
✪ дни здоровья;
✪ часы культуры «Полезный завтрак», «Правильное питание» и т.д.

     В школе проводятся опросы и анкетирования учащихся и их родителей по степени удовлетворенности организацией питания в школе.